绝了！手把手教你在家变韩国泡菜厨神

{{content_first}} 大家好啊，我是那种厨房小白到美食大神的转变者，今天就和咱们聊聊在家做韩国泡菜的那些事儿。前面有朋友来家里，看见我泡的辣萝卜直呼神奇，扬言要去买我不成，后来才知道那是我自己腌的韩国泡菜，全手工用传统泥封坛工艺做出来的。说实话啊，我一开始总觉得泡菜就是超市那些袋装货的天下，但后来才发现，越是家人自己腌的泡菜，这香气味儿，这口感，超市货根本没法比。

第一阶段：食材准备，专业人士都在偷看准备

真正做韩式泡菜没错，但你得先把食材备好。韩国泡菜其实就是白萝卜经过特殊方法腌制加工而成。先准备3-4根新鲜萝卜，就咱们平时买那种中粗细的就行。把萝卜削皮切成薄片，要记得用刀背拍松，这样泡菜更入味。水的把握也十分关键，不能多也不能少，差不多茶碗剩半碗的量正好。 我告诉你一个小窍门，泡菜盐不要一次放太满，第一次可控制在2勺以内。份量不对怎么办？按